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食育研究部会 映画「千年の一滴 だし しょうゆ」上映会開催 - 東京農業大学

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食育研究部会 映画「千年の一滴 だし しょうゆ」上映会開催 - 東京農業大学

2015-09-14 12:27
映画「千年の一滴 だし しょうゆ」上映会のご案内

日仏共同制作のドキュメンタリー「千年の一滴 だし しょうゆ」上映会を開催します。
日本の味の基本は「だし」です。北海道知床の最良の昆布、鹿児島県の伝統ある鰹節、宮崎の深い森で育ったシイタケなど、日本人が千年をかけて見つけ出した“うまみ”の素です。和食が世界的に注目を集めている今日、日本食文化の原点を綴る美しい映像がここにあります。


引用元:http://www.nodai.ac.jp/news/category-detail.php?new_id=2485

日本食が世界的に注目されているのは、皆さんご存知かと思いますが、
「だし」「うまみ」にも注目が集まっているとは驚きです。
確かに、和食といえば、全ての料理の基本である「だし」が重要な要素となります。
正しい日本食を伝えていける良い機会になるといいですね。
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