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龍谷大学:「日本料理の新しい味を探る」を開催

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龍谷大学:「日本料理の新しい味を探る」を開催

2016-12-01 12:13

龍谷大学は、2017年2月18日(土)10時30分より、ANAクラウンプラザホテル京都にて、龍谷大学シンポジウム「日本料理の新しい味を探る」を開催する。当日は、同大学の食の嗜好研究センターに所属する研究員それぞれの研究成果を発表するほか、客員研究員がプレゼンテーションで紹介する料理をシンポジウムの参加者が試食することができる。また、当日の運営には、農学部の学生らも参画する予定。


日本料理と聞くと昔ながらの懐石料理を勝手にイメージしてしまいますが、新しい味の研究が進められています。
研究成果の発表だけではなく、試食もできるようなので興味のある方は是非参加されてみてはいかがでしょうか。
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