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名城大学:農学部がカーネーション酵母で日本酒「華名城」を開発

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名城大学:農学部がカーネーション酵母で日本酒「華名城」を開発

2013-03-21 12:34

http://www.meijo-u.ac.jp/news_event/news/2012/2934.html

名城大学農学部は附属農場で採取されたカーネーション酵母を使った日本酒「華名城」を、愛知県の研究機関と共同開発して製品化し、3月1日、報道関係者に公表しました。

加藤雅士教授(応用微生物学)の研究室が、学生の卒業研究の一環として、花の酵母を使った日本酒づくりに挑戦し、3年前の2010年、春日井市にある附属農場のカーネーションから酵母を取り出すことに成功。あいち産業科学技術総合センターと共同開発を進め、愛知県東浦町にある原田酒造の協力を得て、この度製品化が実現しました。

誕生した名城大学ブランドの日本酒は「華名城(はなのしろ)」。アルコール度が低く、甘く酸味の強いフルーティーな味わいが特徴です。500ml入り瓶で今年度は1000本が造られ、3月15日から、共通講義棟北1階にあるコンビニ「ジェービーズ」で、1本1260円(税込み)で販売されるほか、名城ブランドの酒類として焼酎「塩釜一丁目」、ワイン「MEIJO MODERE」を取り次ぎ販売している名城大学サービスでも取り扱われます。
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